Parownik jest zwykle używany do usuwania wody z większości strumieni cieczy. Zazwyczaj ciepło jest dodawane do obwodu pompującego i do oddzielenia dwóch płynów używana jest duża komora pary / cieczy. Aby wspomóc ten błysk, można użyć próżni, ale nie jest to wymagane. Łącząc urządzenia szeregowo, tak aby para z jednego etapu mogła być wykorzystywana w kolejnych (niższych ciśnieniach) etapach (efekt wielofunkcyjny) lub za pomocą sprężarki (rekompresja mechaniczna) lub wtrysku pary (rekompresja termiczna), aby zwiększyć naprężenie pary i umożliwić ponowne użycie w tej samej fazie. Zasadniczo parowniki z wieloma efektami pojawiają się jako systemy błyskowe i są kontrolowane przez VLE.
Suszarki są powszechnie stosowane do usuwania wilgoci z większości materiałów stałych w celu zmniejszenia ich zawartości wody. Zwykle odbywa się to poprzez dostarczanie ciepła, a zwykle poprawia się to poprzez przedmuchiwanie dużej ilości gorącego powietrza przez złoże i zapewnienie mechanicznego mieszania. Gdy w grę wchodzą duże ilości powietrza, suszarki są generalnie mniej wydajne termicznie i trudno jest ponownie użyć odparowanej wody. VLE z pewnością wpływa na jego działanie, ale izotermy absorpcji cieczy i transferu masy są głównymi mechanizmami.
Parownik wytwarza skoncentrowany ciekły produkt (czasami bardzo lepki), podczas gdy suszarka wytwarza stały produkt. Etapy karmienia nie są kompletnym rozróżnieniem, ponieważ istnieje kilka suszarek używanych do pasz płynnych, takich jak suszarki rozpryskowe, suszarki próżniowe i suszarki do folii. Ten ostatni może być używany jako suszarka lub parownik (znany również jako zeskrobana folia lub zeskrobana powierzchnia).
